Pour 6 personne(s)

Ingrédients :

1,2 kg de bœuf à braiser

150 gr de lardons fumés

3 carottes

2 gros oignons

75 cl de bouillon de bœuf

3 cuillères à soupe de farine de blé

50 cl de bière brune Irlandaise

1 bouquet garni

25 g de beurre

Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION :

Pelez et détaillez les carottes en rondelles.

Pelez et coupez les oignons en petits dés.

Dans une cocotte, faites revenir les oignons avec les lardons. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer. Salez et poivrez.

Saupoudrez la viande avec la farine, mélangez, et baissez le feu.

Versez le bouillon de bœuf, et versez les 50 cl de bière.

Ajoutez alors les carottes et le bouquet garni.

Mélangez et couvrez. Laissez mijoter à petit feu au moins 2 heures.