Ballotins de lotte à la mangue et au lait de coco
Préparation
20 minutes
Cuisson
25 minutes
Difficulté
Facile
Pour 6 personne(s)
Ingrédients :
- 6 queues de lotte
- 6 tranches de jambon cru Italien
- 2 mangues
- 2 oignons rouges
- 50 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Quelques brins de coriandre
- Sel et poivre
- Riz Thaï
PRÉPARATION :
- Rincez et faites décongeler les queues de lotte.
- Lorsqu'elles sont décongelées, entourez-les d'une tranche de jambon cru.
- Pelez et coupez les oignons en tranches et faites les revenir dans l'huile d'olive.
- Ajoutez les ballotins et faites les dorer sur chaque face.
- Pendant ce temps, pelez et coupez les mangues en dés, puis mixez la moitié avec le lait de coco et le curry.
- Versez la préparation obtenue dans la sauteuse, ainsi que le reste de la mangue, salez, poivrez et laissez cuire environ 15 minutes.
- A la fin de la cuisson, ajoutez la sauce soja et la coriandre ciselée.
- Servez avec un riz thaï !
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