Pour 6 personne(s)

Ingrédients :

• UNE RECETTE A DECOUVRIR EN VIDEO EN CLIQUANT ICI ! 

• 6 tournedos


• 500 g d’échalotes


• ½ litre de vin rouge corsé


• 50 g de sucre


• 2 brins de thym


• 4 clous de girofles


• 8 grains de poivre noir


• Une pincée de gingembre moulu


• 6 cl d’huile


• ½ cuillères à soupe de sel


• Beurre

PRÉPARATION :

1. Epluchez les échalotes et gardez-les entières.


2. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen, puis ajoutez les échalotes et laissez-les blondir légèrement pendant 3 minutes.


3. Saupoudrez de sucre et laissez-les caraméliser quelques minutes


4. Ajoutez le vin et portez à ébullition


5. Ajoutez le sel, le gingembre, les clous de girofles, le sel, le poivre, et le thym.


6. Laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux et à découvert.


7. Dans une poêle, chauffez le beurre et saisissez les tournedos environ 6-8 minutes.


8. Egouttez les échalotes et versez-les sur les tournedos.


9. Servez avec une purée maison.