Pour 6 personne(s)

Ingrédients :

• 2 jaunes d'oeufs


• 250 g de mascarpone


• 100 g de crème fraîche


• 1 petite boîte de bisque de homard


• 30 crevettes roses décortiquées


• 1 échalote


• 1 pain de mie complet


• Ciboulette


• Sel


• Poivre

PRÉPARATION :

1. Montez la crème en chantilly.


2. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.


3. Dans un saladier, mettez le mascarpone, les jaunes d'oeufs, 5 cuillères à soupe de bisque de homard, l'échalote ciselé, le sel et le poivre puis mélangez. Ajoutez 12 crevettes coupées en morceaux et mélangez.


4. Ajoutez ensuite la chantilly et mélangez délicatement.


5. Découpez avec un emporte-pièce une rondelle de pain de mie de la grandeur du fond de votre verre et mettez une couche de préparation.


6. Coupez des petits dès de pain de mie et mettez-en par dessus.


7. Ajoutez une autre couche de préparation jusqu'en haut de la verrine.


8. Sur le dessus, disposez 3 crevettes et parsemez de ciboulette ciselée.

Réservez au frais 3h.