Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

• 4 suprêmes de pintade


• 100 g de roquefort


• 20 cerneaux de noix


• 30 cl de crème fraîche


• 2 gousses d’ail


• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive


• 1 verre de vin blanc sec


• Sel


• Poivre

PRÉPARATION :

1. Versez l’huile dans une sauteuse posée sur feu vif. Faites y colorer les suprêmes de pintade avec l’ail pelé et haché.


2. A coloration, baissez le feu, ajoutez le vin blanc, la crème et le roquefort coupé en morceaux. Comptez encore 30 min de cuisson à couvert et à feu doux, puis ajoutez les noix, mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Servez avec les légumes de votre choix.


3. Présentez les suprêmes côté peau, pour un résultat plus appétissant.