Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

• 250 g de riz spécial risotto (arborio ou carnaroli)


• 1 oignon


• thym,romarin


• 75 cl de bouillon de volaille


• 10 cl de vin blanc


• 200 g de champignons


• 60 g de parmesan


• 50 g de beurre

PRÉPARATION :

1. Pelez et émincez finement l'oignon.


2. Faites-le fondre dans une grande poêle avec un peu de beurre


3. Ajoutez le riz et laissez-le quelques minutes à feu vif sans le colorer


4. Mouillez avec le vin et laissez-le évaporer, salez


5. Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux et les herbes.


6. Poursuivez la cuisson en ajoutant peu à peu le bouillon chaud. Laissez le riz l'absorber avant d'en rajouter. Remuez souvent


7. Lorsque que le riz et cuit, ajoutez 50 g de beurre et le parmesan , remuez bien, couvez et laisser reposer 2 minutes puis servez.