Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

• 4 pavés de saumon


• 1 bûche de chèvre


• 1 poivron  vert


• 3 blancs de poireaux


• 25 g de beurre


• 25 cl de vin blanc


• 4 c. soupe d'huile d'olive


• 1 c. à café de cumin moulu


• 1 c. à café de sel


• 1 c. à café de poivre

PRÉPARATION :

1. Préchauffez le four à th.7 (200C).


2. Lavez et émincez les blancs de poireaux puis, faites les revenir dans le beurre et ajoutez le vin blanc. Portez à ébulliton et laissez réduire à feu doux.


3. Préparez 4 carré de feuilles de papier sulfurisé.


4. Coupez en rondelles d'1 cm votre bûche de chèvre.


5. Dans chaque papilotte, placez un pavé de saumon, un quart de poivron coupé en lamelles fines et deux rondelles de chèvre.


6. Versez sur le tout une cuillière à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel, une pincée de poivre et une pincée de cumin moulu.


7. Fermez hermétiquement chaque papillote et enfournez pendant 20 minutes.


8. Servez votre fondue de poireaux dans chaque assiette et posez vos papillotes.