Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

• 2 pavés de saumon extra frais


• 1 mangue bien mûre


• 1 avocat mûr à point


• 2 yaourts nature


• Le jus d'un citron vert


• Aneth ciselée


• 2 cuillères à soupe d’oeufs de saumon


• Sel et poivre

PRÉPARATION :

1. Rincez les pavés de saumon, épongez-les et placez-les au congélateur 10 minutes. Sortez-les et coupez-les en petits dés.


2. Pressez le jus de citron vert et versez-le sur le saumon. Réservez.


3. Épluchez la mangue et l'avocat et coupez-les en brunoise. Ciselez l’aneth.


4. Dans un saladier, mélangez les yaourts et l’aneth. Ajouter les dés de saumon, de mangue et d'avocat. Salez, poivrez.


5. Remplissez les verrines avec le tartare, décorez de quelques œufs de saumon et d’un brin d’aneth et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.