Cappuccino de girolles et lard fumé

Cappuccino de girolles et lard fumé

Préparation

20 minutes

Cuisson

30 minutes

Difficulté

Facile

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Pour 4 personne(s)

Ingrédients :



  • 200 g de girolles surgelées

  • 100 g de crème fraîche épaisse

  • 10 cl de crème fouettée en chantilly

  • 20 cl de bouillon de légumes

  • 50 g de lardons fumés

  • 20 g de beurre

  • 1 oignon

  • Sel, poivre


PRÉPARATION :


  1. Epluchez et  émincez l’oignon.

  2. Rincez les girolles.

  3. Faites chauffer le beurre dans une casserole à feu vif, puis ajoutez les oignons émincés.

  4. Laissez suer pendant 3 minutes.

  5. Ajoutez les girolles et laissez toute l’eau s’évaporer à feu vif. 

  6. Salez et poivrez.

  7. Ajoutez alors le bouillon de légumes et laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen.

  8. Ajoutez la crème. Mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

  9. Salez et poivrez, et réservez. 

  10. Placez les lardons sur la plaque de votre four, faites-les griller 3 mn en position grill puis réservez.

  11. Fouettez la crème liquide en chantilly.

  12. Versez la crème aux girolles dans 4 verres, ajoutez la crème fouettée et décorez de lardons fumés.

  13. Servez sans attendre.

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