Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

• 100 g de fromage de Brebis type P’tit Basque Istara


• 70 g de terrine de foie gras cuit


• 80 g de magret fumé


• 4 poignées de haricots verts


• Huile


• Vinaigre balsamique


• Sel et Poivre

PRÉPARATION :

1. Découpez de fines tranches de tome, de foie gras et retirez le gras des magrets.


2. Dans une terrine chemisée avec du film étirable, disposez successivement une couche de magret, puis une couche de tome, puis une couche de foie gras, et ainsi de suite en terminant par du magret.


3. Couvrez avec une feuille de film et placez un poids sur le plat (un autre plat par exemple).


4. Réservez au frais au moins 2 heures.

Pendant ce temps, faites cuire les haricots vert croquants.

Au moment de servir, démoulez la terrine et servez-la tranchée accompagnée des haricots verts en salade.