Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

• 400 g de pétoncles (surgelées ça marche très bien !)


• 1 échalote hachée 


• 1 gousse de vanille


• 25 g de beurre salé


• 20 cl de crème fleurette


• Du caramel balsamique au rayon italien de votre supermarché


• Sel


• Poivre

PRÉPARATION :

1. Chauffez le beurre dans une poêle et faites suer l’échalote


2. Ajoutez les pétoncles dans la poêle et faites les revenir à feu vif


3. Retirez-les et déglacez la poêle avec la crème fleurette puis ajoutez les grains de vanille que vous aurez gratté avec la pointe d’un couteau. Mélangez et ajoutez le sel et le poivre


4. Remettez les pétoncles dans la poêle


5. Servez en assiettes et décorez de caramel balsamique

Astuces :

Vous pouvez réaliser cette recette avec les noix de St Jacques pour un dîner plus chic !