Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

• 500 g de filet de saumon (sans peau, ni arêtes)


• 1/2 concombre


• 150 g de chèvre frais type Chavroux


• 8 pétales de tomates séchées


• 1 botte de ciboulette


• 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide


• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive


• Citron
  


• Sel 


• Poivre

PRÉPARATION :

1. Découpez le filet de saumon en dès et placez dans un bol


2. Ajoutez 6 pétales de tomates séchées en petit dès, le jus du citron et l'huile d'olive


3. Salez et poivrez et placez au réfrigérateur 20mn


4. Mélangez le fromage de chèvre avec la crème liquide et la ciboulette ciselée.


5. Poivrez


6. Rincez le concombre et découpez-le en fines tranches


7. Répartissez le tartare de saumon puis recouvrez de fromage crémeux et de tranches de concombre


8. Décorez du reste de tomates et servez

Astuces :

Si vous voulez que les tranches de concombre restent croquantes, ne salez pas trop !