Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

• 4 douzaines d’escargots de Bourgogne
  


• 75 g de Beurre demi-sel
  


• 25 cl de crème légère fluide
  


• 4 échalotes
  


• 4 gousses d’ail
  


• 320 g de tranches de pain d’épices
  

PRÉPARATION :

1. Rincez les escargots puis égouttez-les.
   


2. Mettez les tranches de pain d’épices au four et au fond d’un plat pour les faire dessécher en veillant à ne pas les brûler (vous pouvez aussi les passer au grille-pain).
    Mixez-les jusqu’à obtenir une poudre fine.
   


3. Faites chauffer le beurre moulé dans une poêle. Faites revenir les échalotes, l’ail haché puis ajoutez les escargots et la crème liquide.
   Laissez mijoter 5 mn en remuant de temps en temps.
   


4. Déposez la préparation dans des ramequins individuels et saupoudrez de pain d’épices.
   


5. Faites gratiner aussitôt sous le grill pendant 5 minutes.