Bouchée d'écrasé de pommes de terre au saumon

Bouchée d'écrasé de pommes de terre au saumon

Préparation

20 minutes

Cuisson

45 minutes

Difficulté

Facile

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Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

 



  • 4 tranches de saumon fumé 

  • 4 grosses pommes de terre spéciale purée

  • 80 g de beurre 

  • 40 cl de crème liquide 

  • Baies roses 

  • Ciboulette 

  • Citron 

  • Fleur de sel et poivre 


 

PRÉPARATION :

 



  1. Préchauffez votre four à 160°C, puis enfournez les pommes de terres lavées entières sur la grille. Laissez-les cuire 45 minutes. 

  2. Passé ce temps, videz-les dans un saladier, puis ajoutez 40 g de beurre et 20 cl de crème liquide. Salez et poivrez.

  3. Faites chauffer le reste de la crème et assaisonnez-la. 

  4. Coupez le saumon en larges bandes, et procédez au montage. Placez la purée dans un emporte-pièce puis faites un petit puit au dessus. Entourez les tas de purée avec les bandes de saumon, puis versez la crème chaude dans les puits. 

  5. Décorez avec des baies roses et de la ciboulette fraichement ciselée. Servez avec un quartier de citron. 


 

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