Foie gras poêlé et poires pochées

Foie gras poêlé et poires pochées

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

Facile

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Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

 




  • 400 g de foie gras cru éveiné

  • 4 poires

  • 40 cl de vin blanc moelleux

  • 1 cuillère à café de mélange 4 épices moulues

  • Sel et poivre



 

PRÉPARATION :

 




  1. Pelez et coupez les poires en quartiers.

  2. Faites-les pocher dans le vin assaisonné du mélange d’épices à feu moyen pendant 10 minutes, puis égouttez-les.

  3. Coupez le lobe de foie gras en 4 belles escalopes.

  4. Dans une poêle très chaude, faites un aller-retour avec les tranches de foie gras pour les faire dorer.

  5. Sur les assiettes de service, placez les escalopes de foie gras entourées des quartiers de poires.

  6. Salez et poivrez. Dégustez sans attendre.



 

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