Panacottta au roquefort et chocolat

Panacottta au roquefort et chocolat

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

Facile

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Pour 6 personne(s)

Ingrédients :



  • 100 g de Roquefort 

  • 60 cl de crème liquide entière 

  • 3 feuilles de gélatine

  • 60 ml de crème liquide 

  • 100 g de chocolat noir

  • 25 g de beurre


PRÉPARATION :


  1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. 

  2. Faites ensuite chauffer 60cl de crème fraiche dans une casserole à fond épais, puis ajoutez les feuilles de gélatine essorées.

  3. Émiettez le Roquefort et incorporez-le dans la crème.

  4. Mélangez puis versez dans les verrines et placez au réfrigérateur pendant 4 heures.

  5. Préparez la ganache au chocolat :

  6. Faites bouillir 60 ml de crème liquide, puis ajoutez le chocolat noir en morceaux.

  7. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

  8. Incorporez alors le beurre froid en petits cubes puis laissez tiédir et versez-la sur les verrines.

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