Terrine de foie gras

Terrine de foie gras

Préparation

10 minutes

Cuisson

30 minutes

Difficulté

Facile

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Pour 8 personne(s)

Ingrédients :



  • 1 foie gras de canard cru

  • 1 cuillère à café d'Armagnac

  • 1 cuillère à café de porto

  • 1 demi cuillère à café de sucre

  • 1 cuillère à café de sel

  • Poivre du moulin


PRÉPARATION :


  1. Dénervez le foie gras. Pour cela, repérez le nerf principal, tirez-le délicatement afin d’enlever la maximum de nerfs, et finissez par retirez les plus petits.

  2. Faites-le mariner une nuit avec le porto, l'Armagnac, le sel, le poivre et le sucre.

  3. Le lendemain, préchauffez votre four à 140°C.

  4. Placez le foie gras mariné dans une terrine, et enfournez au bain marie pendant 30 min.

  5. Laissez reposer la terrine 3 ou 4 jours au réfrigérateur avant de servir.

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