Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

• 250 g de spéculoos


• 250 g de mascarpone


• 3 oeufs


• 60 g de sucre en poudre


• 1 sachet de sucre vanillé


• 6 oranges


• 4 cuillères à soupe d'eau

PRÉPARATION :

1. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.


2. Mélangez vivement le mascarpone avec les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.


3. Montez les blancs en neige. 


4. Incorporez délicatement les blancs à la crème de mascarpone.


5. Pressez le jus de 3 oranges, pelez à vif les 3 autres et en détaillez-les en jolis quartiers.


6. Trempez les spéculoos dans le jus d’orange et répartissez-les au fond de la verrine, posez les quartiers d'orange coupés en petits morceaux et recouvrez de crème au mascarpone.


7. Répétez l'opération une fois encore, émiettez un biscuit au dessus de la crème.


8. Réservez au frais 3 heures avant de le déguster !