Pour 6 personne(s)

Ingrédients :

• 1 pâte brisée prête à l'emploi


• 4 poires


• 25 g d'amandes effilées


• Pour la crème: 


• 20 cl de lait


• 2 jaunes d'oeufs


• 20 g de farine


• 40 g de sucre en poudre


• 120 g de poudre d'amande

PRÉPARATION :

1. Préchauffez votre four à 210°C


2. Enfournez la pâte que vous aurez piqué et placé dans un moule et cuisez-la à blanc pendant 10 minutes


3. Préparez la crème: faites bouillir le lait avec 20 g de sucre


4. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajoutez la farine petit à petit puis le lait en remuant


5. Remettez le tout dans une casserole et faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ébullition


6. Retirez du feu et laissez refroidir


7. Pelez et coupez les poires


8. Ajoutez la poudre d'amandes à la crème refroidie et étalez-la sur la pâte


9. Disposez les poires dessus et enfournez 20 minutes

Avant de servir, faites griller les amandes effilées dans une poêle afin de décorer la tarte

Astuces :

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez réaliser un coulis de chocolat !