Pour 6 personne(s)

Ingrédients :

• 300 g de fromage frais type Philadelphia


• 200 g de biscuits type Bastogne


• 125 g de beurre


• 300 ml de crème liquide


• 1 sachet de sucre vanillé


• 500 g de fraises


• Quelques feuilles de basilic


• 75 g de sucre semoule


• 1 citron

PRÉPARATION :

1. Mixez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu.


2. Répartissez et lissez cette pâte au fond d’un moule à gâteau avec fond amovible.


3. Détendez le fromage frais à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux.


4. Montez la crème en crème fouettée avec le sucre vanillé, attention la crème doit être bien froide. Puis incorporez le fromage frais à la crème.


5. Répartissez cette préparation dans le moule et lissez.


6. Placez le cheesecake au minimum 3 heures au réfrigérateur.


7. Pendant ce temps, préparez le coulis de fraises au basilic :


8. Équeutez et lavez les fraises, puis les passez-les au mixer avec quelques feuilles de basilic afin d'obtenir une purée.


9. Préparez un sirop de sucre en chauffant le sucre les 300ml d’eau jusquà l’obtention du sirop.


10. Ajoutez le sirop et le jus de citron aux fraises.


11. Mélangez.


12. Servez le cheesecake accompagné du coulis et de feuilles de basilic.