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Fondues savoyarde aux lardons, salade d'endives aux oignons rouges

Fondues savoyarde aux lardons, salade d'endives aux oignons rouges

 

  1. Coupez le pain en dés. Faites revenir les lardo...
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Aubergines surprises

Aubergines surprises

 

  1. Préchauffez votre four à 180° ( th 6)
  2. Coupez l...
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Saint-Jacques à la julienne de poireaux en feuilleté

Saint-Jacques à la julienne de poireaux en feuilleté

  1. Lavez les poireaux, coupez les extrémités et détai...
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Pomme rôtie au chèvre

Pomme rôtie au chèvre

 

  1. Coupez les pommes aux 3/4 dans le sens de la la...
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Tournedos aux échalotes confites au vin rouge et aux épices

Tournedos aux échalotes confites au vin rouge et aux épices

  1. Epluchez les échalotes et gardez-les entières.
  2. Fa...
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Craquant au chocolat

Craquant au chocolat

  1. Dans une poêle, mettez les amandes avec 3 c.à.s. d...
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Ballotins de lotte à la mangue et au lait de coco

Ballotins de lotte à la mangue et au lait de coco

  1. Rincez et faites décongeler les queues de lotte....

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Tempura de Gambas et chantilly aux oeufs de saumon

Tempura de Gambas et chantilly aux oeufs de saumon

 

  1. Montez la crème en chantilly bien ferme (ne la ...
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Tiramisu aux crevettes roses

Tiramisu aux crevettes roses

 

  1. Montez la crème en chantilly.
  2. Cassez les oeufs...
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Tiramisu aux poires et à la crème de marrons

Tiramisu aux poires et à la crème de marrons

 

  1. Mélangez la crème de marron avec le mascarpone ...
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Navarin de Homard

Navarin de Homard

 

  1. Pelez et émincez les échalotes, ébouillantez le...
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Crème de cèpes au lard fumé et ses bâtonnets feuilletés aux deux herbes

Crème de cèpes au lard fumé et ses bâtonnets feuilletés aux deux herbes

 

  1. Epluchez et  émincez les oignons
  2. Rincez les cè...
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Tartare de saumon, mangue et avocat

Tartare de saumon, mangue et avocat

 

  1. Rincez les pavés de saumon, épongez-les et plac...
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Trio de foie gras, magret et brebis

Trio de foie gras, magret et brebis

 

  1. Découpez de fines tranches de tome, de foie gra...
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Velouté de brocolis au reblochon

Velouté de brocolis au reblochon

 

  1. Epluchez les pommes de terre, l'oignon et l'ail...
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Tartelettes aux poires et à la Fourme d’Ambert

Tartelettes aux poires et à la Fourme d’Ambert

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Découpez dans la ...
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Tartare au deux saumons

Tartare au deux saumons

 

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Posez le saumon fr...
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Gaufres salées jambon cru et Beaufort

Gaufres salées jambon cru et Beaufort

 

  1. Découpez les tranches de jambon en petits dés. ...
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Soupe à l'oignon gratinée

Soupe à l'oignon gratinée

 

  1. Epluchez et émincez les oignons.
    Faites-les suer...
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Salade de langoustines et pêches, cacahuètes grillées

Salade de langoustines et pêches, cacahuètes grillées

 

  1. Coupez les pêches en lamelles
  2. Décortiquez les ...
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