Tournedos aux échalotes confites au vin rouge et aux épices

• Pour : 6 personne(s)
• Difficulté : Facile
• Temps de préparation : 45 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients

• UNE RECETTE A DECOUVRIR EN VIDEO EN CLIQUANT ICI ! 

• 6 tournedos
• 500 g d’échalotes
• ½ litre de vin rouge corsé
• 50 g de sucre
• 2 brins de thym
• 4 clous de girofles
• 8 grains de poivre noir
• Une pincée de gingembre moulu
• 6 cl d’huile
• ½ cuillères à soupe de sel
• Beurre

Préparation

1. Epluchez les échalotes et gardez-les entières.
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen, puis ajoutez les échalotes et laissez-les blondir légèrement pendant 3 minutes.
3. Saupoudrez de sucre et laissez-les caraméliser quelques minutes
4. Ajoutez le vin et portez à ébullition
5. Ajoutez le sel, le gingembre, les clous de girofles, le sel, le poivre, et le thym.
6. Laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux et à découvert.
7. Dans une poêle, chauffez le beurre et saisissez les tournedos environ 6-8 minutes.
8. Egouttez les échalotes et versez-les sur les tournedos.
9. Servez avec une purée maison.