Ingrédients

6 queues de lotte

6 tranches de jambon cru Italien

2 mangues

2 oignons rouges

50 cl de lait de coco

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à café de curry

1 cuillère à soupe de sauce soja

Quelques brins de coriandre

Sel et poivre

Riz Thaï

Préparation

Rincez et faites décongeler les queues de lotte.
Lorsqu'elles sont décongelées, entourez-les d'une tranche de jambon cru.
Pelez et coupez les oignons en tranches et faites les revenir dans l'huile d'olive.
Ajoutez les ballotins et faites les dorer sur chaque face.
Pendant ce temps, pelez et coupez les mangues en dés, puis mixez la moitié avec le lait de coco et le curry.
Versez la préparation obtenue dans la sauteuse, ainsi que le reste de la mangue, salez, poivrez et laissez cuire environ 15 minutes.
A la fin de la cuisson, ajoutez la sauce soja et la coriandre ciselée.
Servez avec un riz thaï !

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Ballotins de lotte à la mangue et au lait de coco

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