Omelette aux pointes d’asperges et aux graines germées

• Pour : 4 personne(s)
• Difficulté : Facile
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 25 g de beurre
• 500 g de pointes d’asperges vertes
• 8 œufs
• Graines germées (alfalfa, poireau, radis noir…)
• Sel et poivre

Préparation

1. Lavez les asperges et épluchez-les.
2. Faites bouillir une petite casserole d’eau, plongez-y les pointes d’asperges. 
3. Laissez frémir environ 8 minutes et égouttez.
4. Battez les œufs en omelette et versez-la dans une petite poêle à revêtement antiadhésif, que vous aurez légèrement beurrée. Lorsque l’omelette est presque cuite, ajoutez les pointes d’asperges.
5. Repliez l’omelette et parsemez de graines germées.
6. Servez-la sans attendre pour garder le croquant des graines !