Tarte poires amandes

• Pour : 6 personne(s)
• Difficulté : Facile
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 1 pâte brisée prête à l'emploi
• 4 poires
• 25 g d'amandes effilées
• Pour la crème: 
• 20 cl de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 20 g de farine
• 40 g de sucre en poudre
• 120 g de poudre d'amande

Préparation

1. Préchauffez votre four à 210°C
2. Enfournez la pâte que vous aurez piqué et placé dans un moule et cuisez-la à blanc pendant 10 minutes
3. Préparez la crème: faites bouillir le lait avec 20 g de sucre
4. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajoutez la farine petit à petit puis le lait en remuant
5. Remettez le tout dans une casserole et faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ébullition
6. Retirez du feu et laissez refroidir
7. Pelez et coupez les poires
8. Ajoutez la poudre d'amandes à la crème refroidie et étalez-la sur la pâte
9. Disposez les poires dessus et enfournez 20 minutes

Avant de servir, faites griller les amandes effilées dans une poêle afin de décorer la tarte