Risotto aux champignons

• Pour : 4 personne(s)
• Difficulté : Facile
• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

• 250 g de riz spécial risotto (arborio ou carnaroli)
• 1 oignon
• thym,romarin
• 75 cl de bouillon de volaille
• 10 cl de vin blanc
• 200 g de champignons
• 60 g de parmesan
• 50 g de beurre

Préparation

1. Pelez et émincez finement l'oignon.
2. Faites-le fondre dans une grande poêle avec un peu de beurre
3. Ajoutez le riz et laissez-le quelques minutes à feu vif sans le colorer
4. Mouillez avec le vin et laissez-le évaporer, salez
5. Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux et les herbes.
6. Poursuivez la cuisson en ajoutant peu à peu le bouillon chaud. Laissez le riz l'absorber avant d'en rajouter. Remuez souvent
7. Lorsque que le riz et cuit, ajoutez 50 g de beurre et le parmesan , remuez bien, couvez et laisser reposer 2 minutes puis servez.