Filet mignon en croute aux pruneaux
Ingrédients
-1 pâte feuilletée
-12 tranches de lard
-Pruneaux dénoyautés
-1 filet mignon
-1 jaune d'oeuf
-Sel
-PoivrePréparation
-Préchauffer le four à 210°
-Étalez la pâte feuilletée
-Disposez les tranches de lard (côte à côte sans qu’elles ne se chevauchent) sur l’ensemble de la pâte
-Disposez le filet mignon sur la pâte
-Puis disposez le dessus la pâte, le saler et le poivrer
-Posez des pruneaux des deux côtés du filet
-Refermez le lard sur le filet, rabattre la pâte dessus
-Faire un dessin à la fourchette et badigeonner d’un jaune d’œuf avec un peu d’eau
-Faire cuire à 200° pendant 40 mn
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